世界のワインを巡る旅 A-styleのワインアドバイザー監修のもと、世界各国のワインの特徴や味わい、トレンドなどの情報とともにおすすめのワインをご紹介。旅の楽しみとしてその土地の美味を味わうような気分でぜひお楽しみください。

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第13回 冷涼な気候が育む澄みきった味わいが魅力! ドイツ ドイツワイン

佐藤雄介ソムリエ

監修 Supervisor A-style ワインアドバイザー 佐藤雄介ソムリエ

学生時代のフランス留学でワインに出会い、ソムリエを目指す。都内の星付きフレンチ、ラグジュアリーホテルで経験を積み、2017年にANAインターコンチネンタルホテル東京のシェフソムリエ就任。
(社)日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ

About Germany ドイツについて

01

伝統的なワインの生産国

ドイツはヨーロッパの主な生産国の中で、最も北に位置する伝統的ワインな生産国です。日本では甘口白ワインの生産国というイメージが今でも少し残っているかもしれませんが、実際には辛口のスタイルが主流となり、質の高い赤ワインも数多く造られています。

02

職人たちが表現するドイツの個性

ドイツでは、国際品種や個性的な交配品種から様々なスタイルのワインが造られていますが、中でも白ワインはリースリング、赤ワインはシュペートブルグンダー=ピノ・ノワールなどすばらしいワインが生産されています。リースリングは生産地域、生産者によって様々な表情を見せてくれる品種です。スタイルによって、フレンチ、中華、和食、更にはデザートと合わせて楽しむことができる懐の広い品種と言えますし、その多様性はレストランで働くソムリエにとっても心強い味方となります。ピノ・ノワールも同様に育った土地や、育てた生産者の個性を反映する品種です。

03

様々な表情を見せてくれるワイン

ドイツのリースリングとピノ・ノワールはニューワールドのそれとは勿論異なる個性を持ちますし、ヨーロッパの伝統国であるフランスやイタリアとも違う表情を持っています。しっかりとした個性を持ちながら、どこか奥ゆかしさを感じさせるスタイルは日本の消費者のお好みにもぴったりと合うはずです。

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