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A-styleソムリエワインコラム

2021.4.13

ご家庭でのワインの楽しみ方

ご家庭で楽しむワイン

テイクアウトやデリバリーの選択肢が増え、ご家庭で本格的な料理を手軽に楽しむことができるようになりました。これに伴い、ご家庭でワインを飲む機会が増えたという方も多いのではないでしょうか?

様々なジャンルの料理に、どんなワインが合うのかを考えながら選ぶのも楽しいですね。今回は、ご家庭でワインを楽しむ際の簡単なコツをご紹介します。

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料理とワイン、合わせるポイント

料理とワインの地域や産地、味わいの共通点を合わせるというポイントを押さえることで、より良い相性をお楽しみいただくことができます。

もっと簡単なポイントに、料理とワインの色を合わせるというものもあります。見た目が白っぽい料理には白ワイン、赤っぽい、茶色っぽい料理には赤ワインを合わせてみてください。このやり方、意外と外れがないのです。

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デキャンタージュの効果

ワインをデキャンタと呼ばれるガラスの容器に移す作業をデキャンタージュと言います。レストランなどでソムリエがデキャンタージュしているところをご覧になったことがあるかと思います。
一見するとソムリエにしかできない難しい作業の様に感じられますが、慎重に丁寧に行えば決して難しいものではありません。ご家庭でもこれを行う事でワインをよりお楽しみいただけるのです。

デキャンタージュの目的は大きく3つあります。

①香りを広げる。
②味わいをやわらかにする。
③澱(オリ)とワインを分ける。

ただし、全てのワインに効果があるわけではなく、繊細なピノ・ノワールや白ワイン、そしてスパークリング・ワインには向いていません。まずはフルボディの赤ワインでお試しいただくのがお勧めです。

今回ご紹介するワインはこちら

A-styleワインアドバイザーを務める佐藤ソムリエ厳選の
スクリューキャップワインを、5本セットにしてお届けいたします。

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A-styleワインアドバイザー 佐藤ソムリエ

スクリューキャップはかつてのイメージを払拭し、現在では様々なワインに用いられるようになりました。衛生面や、保存面でのメリットはもちろん、なによりも簡単に開けることが出来るという点が、ワインをより気軽で身近なものにしてくれます。

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A-styleワインアドバイザーの佐藤ソムリエが、
ご自宅でデキャンタージュして楽しむ赤ワインを厳選しました。

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A-styleワインアドバイザー 佐藤ソムリエ

デキャンタージュをすることで、そのワインのポテンシャルを更に引き出すことが出来ます。香りと味わいの変化を是非お楽しみください。デキャンタージュしない場合は、大振りのグラスでゆっくりとお楽しみいただくのがお勧めです。

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A-styleワインアドバイザー 佐藤ソムリエ

<プロフィール>
都内の星付きフレンチ、ラグジュアリーホテルで経験を積み、2017年にANAインターコンチネンタルホテル東京のシェフソムリエ就任。 (社)日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ

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【ご注意事項】

※20歳未満の飲酒及び20歳未満への酒類の販売は法律で禁止されています。

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