こだわりの全房発酵
伝統と革新により進化を続けるボーヌの老舗
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★45セット限定★【送料当社負担】オリジナルワインクーラー付 機内搭載ワイン入 “シャンソン”赤白ワイン 2本セット
機内搭載×人気の銘醸地×クーラー付
¥38,900(税込)
獲得マイル1167
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★120セット限定★【送料当社負担】オリジナルソムリエナイフ付 “シャンソン” 赤白ワイン4本セット
ロゴ入りソムリエナイフがついた赤白4本セット
¥22,800(税込)
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＜ドメーヌ・シャンソン＞ル バスティオン ボ−ヌ プルミエクリュ ブラン【2022】(白ワイン)
所有する1級畑のアサンブラージュ。15世紀の城塞、バスティオンで熟成
¥10,000(税込)
獲得マイル300
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＜ドメーヌ・シャンソン＞ル バスティオン ボ−ヌ プルミエクリュ ル−ジュ【2022】(赤ワイン)
所有する1級畑のアサンブラージュ。15世紀の城塞、バスティオンで熟成
¥10,000(税込)
獲得マイル300
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【送料当社負担】『化粧箱付き』ボーヌの老舗生産者“シャンソン”の１級畑ワイン 紅白セット
贅沢な贈り物に、ブルゴーニュ1級畑の紅白セット
¥22,000(税込)
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【送料当社負担】『化粧箱付き』ボーヌの老舗生産者“シャンソン” 紅白セット
ブルゴーニュの魅力を贈る、紅白セット
¥11,000(税込)
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【送料当社負担】冷やしておいしい ブルゴーニュ老舗生産者”シャンソン”の果実味豊かな白ワイン3本セット
1750年からつづくドメーヌの本格的な味わいを一挙にお試し
¥16,500(税込)
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★A-styleバイヤーおススメ★【送料当社負担】歴史の長いボーヌの老舗＜シャンソン＞のブルゴーニュルージュ・ブラン2本セット
★A-styleバイヤーおススメ★ボーヌの老舗、シャンソンのピュアな赤白セット
¥11,000(税込)
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＜シャンソン＞ヴィレ クレッセ【2023】（白ワイン）
ブルゴーニュ老舗生産者”シャンソン”の果実味豊かな白ワイン
¥6,600(税込)
獲得マイル198
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＜シャンソン＞マコン ヴィラ−ジュ【2023】（白ワイン
ブルゴーニュ老舗生産者”シャンソン”の果実味豊かな白ワイン
¥6,050(税込)
獲得マイル180
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1750年創業のボーヌの老舗
ドメーヌシャンソンは1750年から続く、ボーヌ拠点の大手メゾンの中でも最も長い歴史をもつ造り手のひとつ。ボーヌの中心部に位置する15世紀のバスティオン(城塞)をドメーヌシャンソンのセラーとして使用し、ブルゴーニュのテロワールを極め続けています。
コートド ボーヌの特級と1級畑を中心に43ha所有していましたが、2023年に新たにコート シャロネーズに45haの畑を取得し、ブルゴーニュ全土に渡り、88haの自社畑を所有。代表する畑としてボーヌ1級のモノポール、クロ デ フェーヴとクロ デ ムーシュ、16世紀のシャロンの司教が愛したメルキュレの1級畑クロ レ ヴェックがあります。また自社畑のブドウから造られるドメーヌ ワインの他に、厳選した栽培農家からの買いブドウからもワインを生産しています。
ボーヌの歴史的建造物である比類なきワインセラー、バスティオン
バスティオンはルイ11世の建築家によって設計され、15世紀フランソワ1世の治世下に完成した城塞の監視塔で、ボーヌに現存する5つの城塞の1つです。フランス革命までは国有財産として扱われ、その当時既に10万本以上のボトルが眠っていました。最初の2階は15世紀にたてられ、３階と４階はアレクシス シャンソンによって1826年に増築されました。約８ｍと厚い石造りの壁に囲まれ、内部は一定の温度と湿度に保たれた最適な環境のセラーとなっており、現在もシャンソンはここを樽熟成庫として使用しています。
このバスティオンの名を冠した「ル バスティオン ボーヌ プルミエクリュ」はボーヌ1級の自社畑のブドウをブレンドしたキュヴェ。赤白造っており、ボーヌのテロワールを理解する最適の教科書とも言えるワインとなっています。
畑から醸造まで細部にこだわりテロワールを表現
テロワールの真の表現を捉えるためにブドウ畑でも、セラーでも、伝統と革新により進化を続けています。
剪定から耕起、施肥、収穫に至るまで、ブドウの樹齢やテロワールに応じて判断。2000年代からビオロジック栽培を取り入れ、環境に配慮したHVE認証を2016年に取得。コートドボーヌの自社畑は2024年にビオロジック認証を取得しました。生物多様性の促進にも配慮し、昆虫の住処となる石垣の維持管理や、果樹をブドウ畑に植樹するアグロフォレストリー、蜂の巣箱の設置などを行い、サステイナブルな取り組みにも力を入れています。
2010年に改築されたサヴィニー・レ・ボーヌにある醸造所では区画ごとにグラヴィティフローで醸造を実施。タンクでの発酵・熟成はこの醸造所で行い、全ての樽熟成をバスティオンのセラーで行っています。ブドウ冷却のために特注の冷却トンネルを導入したり、気候変動に対してワイングローブや樽型のステンレスタンクなどの新しい容器を試しており、テロワールごとの特性を表現することに注力しています。
シャンソンの特徴的なスタイル：複雑さ、バランス、エレガンス
シャンソンのワインは、複雑な風味を持ち、シルキーなタンニンが引き立つバランスの取れたエレガントな味わいが特徴です。
赤ワインの醸造では、大手メゾンではあまり取り入れられていない全房発酵を採用しています。この手法は、梗までしっかりと熟していないと青っぽさが出るという難しさがあり、その分、栽培から醸造に至るまで入念な管理と高い技術が求められます。結果として生まれるワインは、香りの複雑さ、深み、奥行きがあり、エレガントな味わいを楽しめます。
白ワインでは、ピュアでフレッシュな果汁を得るために厳選に選果したブドウを非常にやさしく圧搾します。この後、伝統的な樽発酵と樽熟成を施すことで、豊富な果実味としっかりとした酸の輪郭、樽のニュアンスを感じられる、一段上の味わいに仕上げています。
若いうちから楽しめると同時に、優れた熟成のポテンシャルを秘めており、ブルゴーニュの名高いテロワールの多様性を表現して感動を与えるワインを送り出しています。
【ご注意事項】
※20歳未満の飲酒及び20歳未満への酒類の販売は法律で禁止されています。
