日山グループの創業は大正元年。当時は、まだ今ほど肉を食べる文化が根づいていなかった時代。大正から昭和にかけて、人々の価値や文化が劇的に変化するなかで食肉文化発展の一端を担ってきたと自負しています。
畜産業をルーツとして、これまでに精肉の小売販売店やすき焼割烹を開業。美味しさを徹底して追求、食卓に肉がある幸せを演出してきました。
これからも、お客様の暮らしのそばで、食に笑顔を届け続けたいと願っています。
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★人形町の名店★＜日山＞日山の合い挽きハンバーグ6個入り
老舗「日山」のハンバーグをお楽しみいただけます
¥5,000(税込)
獲得マイル50
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★人形町の名店★＜日山＞日山の合い挽きハンバーグ8個入り
精肉店の老舗「日山」で人気のハンバーグを8個セットにしました
¥6,000(税込)
獲得マイル60
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★人形町の名店★＜日山＞日山の合い挽きハンバーグ10個入り
ボリュームたっぷり！老舗「日山」のふっくら柔らかなハンバーグ
¥7,000(税込)
獲得マイル70
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★大正元年創業の名店★＜日山＞和牛肩・肩ロースすき焼800g
老舗の精肉店が選んだ国産黒毛和牛を満喫
¥16,200(税込)
獲得マイル162
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＜日山＞国産牛バラ、モモ焼肉
熟練の目利き人に選ばれ、職人によって切り分けられた高品質な肉をご堪能下さい。
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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＜日山＞和牛肩すき焼400g
熟練の目利き人に選ばれた国産黒毛和牛
¥8,640(税込)
獲得マイル86
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＜日山＞和牛肩・肩ロースすき焼500g
格付けやブランドにとらわれず、美味しいお肉を熟練の目利きが選んでいます
¥10,800(税込)
獲得マイル324
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山形県＜高橋畜産＞蔵王牛ハートステーキ（バレンタイン）２枚セット【受注締め切り日：2024/1/31】
お肉の旨みがぎゅっと詰まった蔵王牛のハートステーキ
¥6,264(税込)
獲得マイル62
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＜蔵王牛＞3種のローストビーフ
宮城県のブランド牛「蔵王牛」で作るローストビーフ3種の詰め合わせ
¥10,800(税込)
獲得マイル108
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【岡山商品送料無料】＜岡山県産＞おかやま和牛（A5等級）ステーキ 600g
晴れの国、岡山県ならではのブランド和牛「おかやま和牛」のステーキセット
¥20,600(税込)
獲得マイル206
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【岡山商品送料無料】＜岡山県産＞おかやま和牛（A5等級）ステーキ 300g
晴れの国、岡山県ならではのブランド和牛「おかやま和牛」のステーキセット
¥9,800(税込)
獲得マイル98
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【岡山商品送料無料】＜岡山県産＞おかやま和牛（A5等級）すき焼・しゃぶしゃぶ 700g
選び抜かれたものだけが称号を得る「おかやま和牛」を、すき焼またはしゃぶしゃぶで
¥20,600(税込)
獲得マイル618
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【岡山商品送料無料】＜岡山県産＞おかやま和牛（A5等級）すき焼・しゃぶしゃぶ 350g
選び抜かれたものだけが称号を得る「おかやま和牛」を、すき焼またはしゃぶしゃぶで
¥9,800(税込)
獲得マイル294
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松阪牛切り落とし 1kg
とろけるような口溶けが病みつきになる松阪牛の切り落としセット
¥13,500(税込)
獲得マイル135
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★創業100余年の老舗★＜米沢牛 黄木＞米沢牛１００％プレミアム生ハンバーグ ４個
米沢牛のプロが心を込めてお届けする「米沢牛100％プレミアム生ハンバーグ」
¥6,480(税込)
獲得マイル64
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞米沢牛すき焼き用「バラ」３００ｇ
肉卸のプロが選ぶ米沢牛すき焼き用バラ肉
¥5,900(税込)
獲得マイル177
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞極み米沢牛サーロインブロック 2kg
米沢牛のサーロインブロック肉を贅沢にご用意しました！
¥76,000(税込)
獲得マイル760
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【岡山商品送料無料】＜岡山県産＞おかやま和牛（A5等級）ステーキ 600g
晴れの国、岡山県ならではのブランド和牛「おかやま和牛」のステーキセット
¥20,600(税込)
獲得マイル206
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【岡山商品送料無料】＜岡山県産＞おかやま和牛（A5等級）ステーキ 300g
晴れの国、岡山県ならではのブランド和牛「おかやま和牛」のステーキセット
¥9,800(税込)
獲得マイル98
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【岡山商品送料無料】＜岡山県産＞おかやま和牛（A5等級）ステーキ＆すき焼セット
おかやま牛をたっぷり堪能！ステーキ・すき焼用肉の詰め合わせ
¥20,600(税込)
獲得マイル618
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発酵熟成肉 黒毛和牛とUSビーフ食べ比べセット
発酵熟成肉を堪能！黒毛和牛とUSビーフを美味しく食べ比べられます
¥10,800(税込)
獲得マイル108
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発酵熟成肉 チャックアイロール牛ステーキ300g
発酵熟成肉に舌つづみできる牛肩ロースステーキセット
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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山形県＜高橋畜産＞蔵王牛ハートステーキ（バレンタイン）２枚セット【受注締め切り日：2024/1/31】
お肉の旨みがぎゅっと詰まった蔵王牛のハートステーキ
¥6,264(税込)
獲得マイル62
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞極み米沢牛サーロイン2kg ステーキ用5枚
大胆にカットして楽しめる！米沢牛のサーロイン
¥76,000(税込)
獲得マイル760
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＜モリタ屋＞京都産黒毛和牛のステーキ・すき焼用
旨みと甘みが溢れ出る、京都産黒毛和牛のサーロインステーキとすき焼用セット
¥16,200(税込)
獲得マイル486
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＜モリタ屋＞黒毛和牛ステーキセット
肉卸の老舗が選び抜いた黒毛和牛のステーキセット
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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＜米沢牛黄木＞米沢牛焼肉・ステーキセット
米沢牛の美味しさに感動！ご自宅で楽しめる焼肉・ステーキセット
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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【岡山商品送料無料】＜岡山県産＞おかやま和牛（A5等級）ステーキ＆すき焼セット
おかやま牛をたっぷり堪能！ステーキ・すき焼用肉の詰め合わせ
¥20,600(税込)
獲得マイル618
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【岡山商品送料無料】＜岡山県産＞おかやま和牛（A5等級）すき焼・しゃぶしゃぶ 700g
選び抜かれたものだけが称号を得る「おかやま和牛」を、すき焼またはしゃぶしゃぶで
¥20,600(税込)
獲得マイル618
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【岡山商品送料無料】＜岡山県産＞おかやま和牛（A5等級）すき焼・しゃぶしゃぶ 350g
選び抜かれたものだけが称号を得る「おかやま和牛」を、すき焼またはしゃぶしゃぶで
¥9,800(税込)
獲得マイル294
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★創業100余年の老舗★＜米沢牛 黄木＞米沢牛すき焼き食べ比べセット ４００ｇ
米沢牛を心ゆくまでご堪能いただけます
¥10,800(税込)
獲得マイル324
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★創業100余年の老舗★＜米沢牛 黄木＞米沢牛すき焼鍋 ４個セット
すき焼鍋を贅沢に！異なる部位2種類をお届け
¥10,800(税込)
獲得マイル324
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かにしゃぶ・牛しゃぶセット
ずわいがにと知床牛を贅沢に味わえるしゃぶしゃぶセット
¥12,960(税込)
獲得マイル387
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞米沢牛すき焼き用「バラ」３００ｇ
肉卸のプロが選ぶ米沢牛すき焼き用バラ肉
¥5,900(税込)
獲得マイル177
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞山形牛すき焼き用「バラ」３００ｇ
肉のプロがこだわって選ぶ山形牛すき焼き鍋用バラ肉
¥5,400(税込)
獲得マイル162
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞山形牛すき焼き鍋「カタ」３００ｇ
食べ応え十分！山形牛のカタ肉をすき焼き鍋用でご用意しました
¥7,900(税込)
獲得マイル237
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞米沢牛すき焼き鍋「カタ」３００ｇ
肉の旨みが詰まった米沢牛カタ肉をすき焼き用にカットしました
¥8,400(税込)
獲得マイル252
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞職人仕込み焼肉4種食べ比べ
お肉屋が選ぶ、スタミナたっぷりの焼肉4種詰め合わせ
¥5,000(税込)
獲得マイル50
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アグー豚（F1種） 南ぬ豚 焼肉用2人前セット
沖縄自慢のアグー豚「南ぬ豚」の美味しさを焼肉で楽しみつつ、食べ比べできるうれしいセット
¥8,143(税込)
獲得マイル81
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★肉好きのための専門店★＜米沢牛卸 肉の上杉＞バーベキューセット1kg
人気の部位が勢ぞろいしたバーベキューセット
¥12,000(税込)
獲得マイル120
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★名高い和牛産地の黒毛和牛★<肉処大和>鹿児島黒牛 焼肉 520g
とろけるような食感が自慢の「鹿児島黒牛」を焼き肉でどうぞ
¥10,800(税込)
獲得マイル108
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★肉好きのための専門店★<米沢牛卸 肉の上杉>米沢牛焼肉用5種類食べくらべ
米沢牛の人気部位5種類を贅沢に焼肉でお楽しみいただけます
¥9,900(税込)
獲得マイル99
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★大阪本町の人気店★「鉄板焼プランチャ」たれ漬けカルビ焼肉３袋
甘辛いタレが食欲をそそるカルビ焼肉
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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＜ヘラクレスジャパン＞なかにしプレミアスペシャル和牛焼肉800ｇ
しつこくなくあっさりしていて、コクがある黒毛和牛「なかにし和牛」
¥22,680(税込)
獲得マイル226
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★牛肉の王様★【A5】宮崎牛サーロイン焼肉 × スライスギフト 1kg
ジューシーな宮崎牛サーロインをご家庭で楽しめます
¥32,901(税込)
獲得マイル329
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＜北海道・知床牛＞焼肉 350ｇ
北海道の黒毛和牛「知床牛」の程よく脂ののったもも肉を焼肉用にスライスしました
¥9,072(税込)
獲得マイル90
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＜焼肉ヒロミヤ+＞焼肉満喫セット
予約待ちといわれる人気の「焼肉ヒロミヤ」が監修した満喫セット
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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松阪牛切り落とし 1kg
とろけるような口溶けが病みつきになる松阪牛の切り落としセット
¥13,500(税込)
獲得マイル135
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＜蔵王牛＞3種のローストビーフ
宮城県のブランド牛「蔵王牛」で作るローストビーフ3種の詰め合わせ
¥10,800(税込)
獲得マイル108
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★創業100余年の老舗★＜米沢牛 黄木＞米沢牛１００％プレミアム生ハンバーグ ４個
米沢牛のプロが心を込めてお届けする「米沢牛100％プレミアム生ハンバーグ」
¥6,480(税込)
獲得マイル64
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★創業100余年の老舗★＜米沢牛 黄木＞米沢牛ローストビーフ ３００ｇ
米沢牛もも肉のローストビーフを大胆にブロック肉でお届けします！
¥10,800(税込)
獲得マイル324
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★本場仙台の名店★＜牛たん炭焼利久＞牛たん食べ比べセット
「牛たん炭焼 利久」の定番しお味と、熟成みそ味の食べ比べセット
¥11,800(税込)
獲得マイル118
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＜いきや食品＞唐津バーグ８個セット（4個入×2）
先代から受け継いだスパイスと、こだわりの素材
¥6,355(税込)
獲得マイル63
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★人形町の名店★＜日山＞日山の合い挽きハンバーグ6個入り
老舗「日山」のハンバーグをお楽しみいただけます
¥5,000(税込)
獲得マイル50
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★お買い得商品★＜宮崎県産黒毛和牛＞切り落とし1kg
さまざまなお料理で活用できる切り落とし肉
¥10,800(税込)
獲得マイル108
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十勝ローストビーフ 250g
そのままでも食べられる、北海道牛もも肉のローストビーフ250g
¥3,780(税込)
獲得マイル37
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＜三田屋本店＞ロースハム詰合せＳＤ-3
熟成された自慢のロースハムをご自宅で。
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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冷蔵庫のチルドルームで約3〜4時間解凍
家庭内冷蔵庫にあるチルドルームを使用し、約3〜4時間解凍をさせます。お肉が解凍されると、真空パックに肉汁が出始めます。冷蔵庫のチルドルームでの解凍は、肉の旨み成分の水分が外に抜け出さないようにします。
レンジでの解凍
レンジで急激に解凍してしまうと、お肉の旨み成分が解け出てしまうので、冷蔵庫でゆっくりと解凍をしましょう。
火加減とお肉の温度
調理前にお肉をあらかじめ室温に戻しておくことがポイントです！
火加減や作り方のポイントを詳しく紹介いたします。
下準備
塩こしょうは焼く前、片面のみに振る
お肉は、焼く前に塩こしょうを片面に振ります。
焼く前に、塩胡椒をすることでお肉の繊維が、塩分の浸透圧によって固くなることを防ぎます。また、両面ではなく片面のみに振ることで、お肉の表面に綺麗に焼き色が付き、塩分の調整がしやすくなります。
油を引く
火力は強火で、ガーリックオイルを引く
下準備が済んだ後は、強火の火力でガーリックオイルを引きます。
油を引く際に火力を強火にすることで、フライパンと油の温度を常に高く保ち、下げないようにします。
使用する油はガーリックオイル、またはサラダオイルでも可能です。ガーリックオイルは、ニンニクの味と香りがお肉の味を引き立てます。
肉汁で判断 油を引いた後、お肉を焼き始めます。
表面に焼き色が付くと、裏返しの合図です。
お肉を裏返しましょう。
焼き上がりは、お肉から出てくる肉汁で判断します。肉汁が透明の場合は、芯まで火が通っている（ウェルダン）の状態、赤だったらミディアムの状態、何も肉汁が出てこなかったらレアの状態です。
お肉の焼き始めから焼き終わりまで、常に火力は強火で焼きます。
肉の厚さによりますが、強火で焼くことで表はこんがり焼き色が付き、裏面は余熱で中までジューシーに焼き上げることができます。
