＜フレンチの名店「アピシウス」情野 博之ソムリエ厳選＞お鮨とのマリアージュを体験！フランス・ブルゴーニュ 赤白ワイン4本セット

＜ブシャールP＆F＞ブルゴーニュ・シャルドネ・ラ・ヴィニェ

1731年創立。ブルゴーニュの名門、ブシャ−ル ペール エ フィスのACブルゴーニュ。葡萄はコート・ドールとコート・シャロネーズのシャルドネ種を使用しています。「ラ ヴィニェ」とはブルゴーニュ地方の古語で、農夫が1日で作業できる畑の広さを表します。柑橘系果実の柔らかな香り、口当たりもおだやかで心地よく、ほのかなミネラル香も感じられます。ほんのりと漂う樽香がまろやかなニュアンスを添えています。ブルゴーニュのシャルドネの典型ともいえるワインです。

• 生産地：フランス、ブルゴーニュ
• 生産年：2020年
• 生産社：ブシャールP＆F
• 種類：白ワイン
• 葡萄品種：シャルドネ100％
• 相性のよい料理：白身魚のカルパッチョ、春野菜の天ぷらなど
• 内容量：750mL×1

＜ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル＞シャブリ

ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルでは、畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。シャブリならではのみずみずしい果実味とフレッシュで切れのよい酸味を生かすため、ステンレスタンクで発酵・熟成が行われています。ドメーヌが所有する1級畑周辺に広がる区画から造られ、土壌由来のミネラルに富み、清々しくピュアでクリーンなスタンダード・シャブリです。

• 生産地：フランス、ブルゴーニュ
• 生産年：2019年
• 生産社：ウィリアム・フェーブル
• 種類：白ワイン
• 葡萄品種：シャルドネ100％
• 相性のよい料理：天ぷら等の和食、魚介類など
• 内容量：750mL×1

＜ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス＞ボーヌ デュ シャトー プルミエクリュ ルージュ

1731年創業。数々の優れた畑を所有するコート ドール最大のドメーヌです。5年使用のフレンチオークで13ヶ月熟成。ボーヌの17の1級畑のワインをブレンドしており、ボ−ヌのテロワールを知るには最適の1本です。ファーストヴィンテージは1907年の歴史あるワイン。赤い果実のブーケ、果実味とエレガントさの絶妙なハーモニー、ほどよい骨格を持ち万人に好まれる味わいです

• 生産地：フランス、ブルゴーニュ
• 生産年：2020年
• 生産社：ブシャール ペール エ フィス
• 種類：赤ワイン
• 葡萄品種：ピノ ノワール 100%
• 相性のよい料理：しめ鯖、馬刺しなど
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜ブシャール ペール エ フィス＞メルキュレ

1731年創業。数々の優れた畑を所有するコート ドール最大のドメーヌです。メルキュレはシャロネーズ地方を代表する赤ワイン産地で、16世紀のフランス国王、アンリ4世も愛したワインと言われています。カシスやブルーベリーを思わせる心地良い果実味とまろやかな酸味が口中に優しく広がり、優れたヴィンテ−ジでは果実だけでなく、バラのようなフローラルな香りも漂います。2019年は果実味、酸共に豊かで凝縮感のある質の高いヴィンテージ。タンニンが素晴らしくソフトで素晴らしいヴィンテージです。特にコードドボーヌが秀逸との評価もあります。

• 生産地：フランス、ブルゴーニュ
• 生産年：2019年
• 生産社：ブシャール ペール エ フィス
• 種類：赤ワイン
• 葡萄品種：ピノ ノワール 100%
• 相性のよい料理：アナゴの握り、牛肉のたたきなど
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

情野 博之ソムリエ

「トゥールダルジャン」シェフソムリエを経て2007年よりフランス料理「アピシウス」シェフソムリエを務める。

国際ソムリエ協会認定ソムリエ
第6回「ポメリー・スカラシップ・ソムリエコンテスト」優勝
第3回「全日本最優秀ソムリエコンクール」第3位、
女子栄養大学非常勤講師
シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ
アンリオ アンバサダー（2013〜）
『ゴ・エ・ミヨ 2019』「ベストソムリエ賞」受賞

またワイン専門誌でのテイスターのみならず、2017年にはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にての密着取材を受けるなどソムリエ界のトップランナーとして活躍している。