＜北海道稚内産＞氷温乾燥開きほっけ

北海道稚内沖で水揚げされた、6～8月に旬を迎える身の厚い「真ほっけ」を贅沢に使用しております。丸々と太った脂の乗ったほっけを、0℃以下の「氷温」で丁寧に除湿加工。魚が凍る直前の温度帯でじっくりと乾燥し、水分のみを取り除くことで、旨みを逃がさず、ふっくら柔らかな仕上がりを実現しました。従来の干物とは一線を画す、まるで生のような上品な味わいと食感をぜひご家庭で。