＜名手酒造店＞黒牛純米酒【和歌山県】

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株式会社名手酒造店

当蔵は和歌山県北部の海南市黒江に位置します。万葉集に詠まれた黒い牛に似た岩があったところとして、黒江の地名の由来ともなり、町内会の名でもある「黒牛」を、酒銘としました。
蔵周辺は1300年前頃、入江の奥の海岸線付近であったようで、西を除く三方が標高40m～180mの丘に囲まれた地勢で、地下水流の弱硬水の井戸水が得られ、精密濾過して仕込水としています。
ミネラル豊かな水で仕込むと、力強い発酵力が得られるため、しっかりした、幅と旨みのある酒質が当蔵の酒の持ち味が特徴となっています。
蔵の基本方針として、日本酒本来の味わいと、日常の生活の中で親しまれる名酒をめざしており、ほぼ全量が純米醸造で純米酒に特化した蔵となっております。