（終了）冬のワインとお酒特集| ANAショッピング　A-style

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（終了）冬のワインとお酒特集

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早いもので今年も寒い季節が到来し、この時期になるとご家族やご友人で集まって食卓を囲む機会も増えますよね。温かい鍋やビーフシチュー、グラタンなど冬に食べたくなる料理が多い中で、これらに合わせるワインはどのように選べばいいのでしょうか。
しっかりと濃い目の味付けをした冬場の料理には、フルボディのワインが良く合います。つまり、樽の効いたシャルドネや、華やかな香りのヴィオニエなどのブドウ品種を使用した白ワイン。またはタンニンの効いたカベルネ・ソーヴィニヨンやスパイシーなシラーから造られた赤ワインが良く合うでしょう。さらには産地の気候も重要なポイントです。温暖なエリアで育ったブドウは果実がよく熟し、ワインの味わいにボリューム感を与えます。カリフォルニアやオーストラリアなどのニューワールドと呼ばれる温かい気候の産地から選ぶのもとても良い方法です。

実は飲み方にもちょっとしたコツがあります。白ワインのシャルドネを冷蔵庫から出したての6℃くらいの温度で飲んでみるとリンゴや柑橘系の爽やかな香りを感じます。今度は14℃くらいまで温度を上げると不思議なことに桃や洋梨のような甘いフルーツのフレーバーに変わります。さらに樽由来の香ばしさが強調されて複雑な香味になり、酸味は滑らかになって全体的にふくよかな印象に変化します。そうすると温かい鍋やシチューなどの料理にとても良く寄り添います。
クリスマスや年越し、お正月などの楽しい集まりには美味しい料理が欠かせません。その食事をさらに引き立てるワインを発見して大切なイベントをもっと盛り上げていきましょう。