日山グループの創業は大正元年。当時は、まだ今ほど肉を食べる文化が根づいていなかった時代。大正から昭和にかけて、人々の価値や文化が劇的に変化するなかで食肉文化発展の一端を担ってきたと自負しています。
畜産業をルーツとして、これまでに精肉の小売販売店やすき焼割烹を開業。美味しさを徹底して追求、食卓に肉がある幸せを演出してきました。
これからも、お客様の暮らしのそばで、食に笑顔を届け続けたいと願っています。
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★人形町の名店★＜日山＞日山の合い挽きハンバーグ6個入り
老舗「日山」のハンバーグをお楽しみいただけます
¥5,000(税込)
獲得マイル50
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★人形町の名店★＜日山＞日山の合い挽きハンバーグ8個入り
精肉店の老舗「日山」で人気のハンバーグを8個セットにしました
¥6,000(税込)
獲得マイル60
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★人形町の名店★＜日山＞日山の合い挽きハンバーグ10個入り
ボリュームたっぷり！老舗「日山」のふっくら柔らかなハンバーグ
¥7,000(税込)
獲得マイル70
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★大正元年創業の名店★＜日山＞和牛肩・肩ロースすき焼800g
老舗の精肉店が選んだ国産黒毛和牛を満喫
¥16,200(税込)
獲得マイル162
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＜日山＞国産牛バラ、モモ焼肉
熟練の目利き人に選ばれ、職人によって切り分けられた高品質な肉をご堪能下さい。
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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＜日山＞和牛肩すき焼400g
熟練の目利き人に選ばれた国産黒毛和牛
¥8,640(税込)
獲得マイル86
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＜日山＞和牛肩・肩ロースすき焼500g
格付けやブランドにとらわれず、美味しいお肉を熟練の目利きが選んでいます
¥10,800(税込)
獲得マイル108
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞極み米沢牛サーロインブロック 2kg
米沢牛のサーロインブロック肉を贅沢にご用意しました！
¥76,000(税込)
獲得マイル760
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞極み米沢牛サーロイン2kg ステーキ用5枚
大胆にカットして楽しめる！米沢牛のサーロイン
¥76,000(税込)
獲得マイル760
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞極み米沢牛サーロイン ブロック1kg
米沢牛サーロインをたっぷりご自宅でお楽しみいただけます
¥38,000(税込)
獲得マイル380
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＜米澤佐藤畜産＞米沢牛 焼肉用詰合せ
米沢牛の部位3種類を焼肉で食べ比べられる詰め合わせ
¥16,200(税込)
獲得マイル162
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＜千成亭＞近江牛すき焼用 ６００ｇ
近江牛専門店がこだわった「近江牛すき焼用」詰め合わせ
¥16,200(税込)
獲得マイル162
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＜米沢牛黄木＞米沢牛焼肉・ステーキセット
米沢牛の美味しさに感動！ご自宅で楽しめる焼肉・ステーキセット
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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飛騨牛ロース焼肉用 ６５０ｇ
飛騨牛のとろける美味しさが病みつきに
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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＜千成亭＞近江牛ステーキセット
肉汁たっぷり！近江牛のきめ細かい肉質をぜひお楽しみください
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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＜神戸牛＞すき焼き・しゃぶしゃぶ用各450g
口内に広がる神戸牛のコクと旨みは絶品です
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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京都＜総本家 肉の大橋亭＞近江牛サーロインステーキ用
やわらかな肉質やとろけるような風味が魅力の近江牛サーロインステーキ
¥32,400(税込)
獲得マイル324
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞極み米沢牛サーロイン2kg ステーキ用5枚
大胆にカットして楽しめる！米沢牛のサーロイン
¥76,000(税込)
獲得マイル760
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＜モリタ屋＞京都産黒毛和牛のステーキ・すき焼用
旨みと甘みが溢れ出る、京都産黒毛和牛のサーロインステーキとすき焼用セット
¥16,200(税込)
獲得マイル162
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＜モリタ屋＞黒毛和牛ステーキセット
肉卸の老舗が選び抜いた黒毛和牛のステーキセット
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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＜米沢牛黄木＞米沢牛焼肉・ステーキセット
米沢牛の美味しさに感動！ご自宅で楽しめる焼肉・ステーキセット
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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＜千成亭＞近江牛ステーキセット
肉汁たっぷり！近江牛のきめ細かい肉質をぜひお楽しみください
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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京都＜総本家 肉の大橋亭＞近江牛サーロインステーキ用
やわらかな肉質やとろけるような風味が魅力の近江牛サーロインステーキ
¥32,400(税込)
獲得マイル324
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＜飛騨牛＞ヒレステーキ650g
飛騨牛ヒレ肉ステーキは赤身ならではの旨みが魅力
¥32,400(税込)
獲得マイル324
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＜神戸牛＞ステーキ540g
神戸牛のとろけるような味わいをお楽しみください
¥32,400(税込)
獲得マイル324
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＜米澤佐藤畜産＞米沢牛 ステーキ・すき焼・焼肉詰合せ
米沢牛を「ステーキ」「すき焼」「焼肉」で贅沢に楽しめる詰合せ
¥32,400(税込)
獲得マイル324
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＜京都・総本家 肉の大橋亭＞黒毛和牛サーロインステーキ2枚(計280)g
明治創業「総本家 肉の大橋亭」が選び抜いた黒毛和牛サーロインステーキ
¥8,640(税込)
獲得マイル86
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＜モリタ屋＞黒毛和牛すき焼用
肉卸の老舗が選ぶ、黒毛和牛のすき焼用肉セット
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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＜千成亭＞近江牛すき焼用 ６００ｇ
近江牛専門店がこだわった「近江牛すき焼用」詰め合わせ
¥16,200(税込)
獲得マイル162
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＜モリタ屋＞京都産黒毛和牛のステーキ・すき焼用
旨みと甘みが溢れ出る、京都産黒毛和牛のサーロインステーキとすき焼用セット
¥16,200(税込)
獲得マイル162
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＜神戸牛＞すき焼き・しゃぶしゃぶ用各450g
口内に広がる神戸牛のコクと旨みは絶品です
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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＜千成亭＞近江牛しゃぶしゃぶ用 1kg
キメ細かい霜降りが病みつきになる近江牛のしゃぶしゃぶセット
¥32,400(税込)
獲得マイル324
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＜米澤佐藤畜産＞米沢牛 ステーキ・すき焼・焼肉詰合せ
米沢牛を「ステーキ」「すき焼」「焼肉」で贅沢に楽しめる詰合せ
¥32,400(税込)
獲得マイル324
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＜米沢牛黄木＞米沢牛すき焼用 1kg
米沢牛ロース肉のすき焼用を約1kgたっぷりとご用意しました！
¥32,400(税込)
獲得マイル324
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【送料込】黒毛和牛しゃぶしゃぶ用 250g
あっさりとした黒毛和牛の赤身肉でしゃぶしゃぶをどうぞ
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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＜やえやまファーム＞アグー豚（F1種） 南ぬ豚 しゃぶしゃぶ用2人前セット
沖縄自慢のアグー豚「南ぬ豚」の美味しさを存分に楽しめるしゃぶしゃぶセット
¥8,143(税込)
獲得マイル81
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★名高い和牛産地の黒毛和牛★＜肉処大和＞鹿児島黒牛 すき焼き 500g
鹿児島県一同が美味しさ向上に取り組んだ「鹿児島黒牛」をすき焼でご賞味いただけます
¥10,800(税込)
獲得マイル108
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＜米沢牛卸 肉の上杉＞職人仕込み焼肉4種食べ比べ
お肉屋が選ぶ、スタミナたっぷりの焼肉4種詰め合わせ
¥5,000(税込)
獲得マイル50
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アグー豚（F1種） 南ぬ豚 焼肉用2人前セット
沖縄自慢のアグー豚「南ぬ豚」の美味しさを焼肉で楽しみつつ、食べ比べできるうれしいセット
¥8,143(税込)
獲得マイル81
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★肉好きのための専門店★＜米沢牛卸 肉の上杉＞バーベキューセット1kg
人気の部位が勢ぞろいしたバーベキューセット
¥12,000(税込)
獲得マイル120
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★名高い和牛産地の黒毛和牛★<肉処大和>鹿児島黒牛 焼肉 520g
とろけるような食感が自慢の「鹿児島黒牛」を焼き肉でどうぞ
¥10,800(税込)
獲得マイル108
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★肉好きのための専門店★<米沢牛卸 肉の上杉>米沢牛焼肉用5種類食べくらべ
米沢牛の人気部位5種類を贅沢に焼肉でお楽しみいただけます
¥9,900(税込)
獲得マイル99
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★大阪本町の人気店★「鉄板焼プランチャ」たれ漬けカルビ焼肉３袋
甘辛いタレが食欲をそそるカルビ焼肉
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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＜ヘラクレスジャパン＞なかにしプレミアスペシャル和牛焼肉800ｇ
しつこくなくあっさりしていて、コクがある黒毛和牛「なかにし和牛」
¥22,680(税込)
獲得マイル226
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★牛肉の王様★【A5】宮崎牛サーロイン焼肉 × スライスギフト 1kg
ジューシーな宮崎牛サーロインをご家庭で楽しめます
¥32,901(税込)
獲得マイル329
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＜北海道・知床牛＞焼肉 350ｇ
北海道の黒毛和牛「知床牛」の程よく脂ののったもも肉を焼肉用にスライスしました
¥9,072(税込)
獲得マイル90
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＜米沢牛＞焼肉用（バラ）
思わず舌鼓を打つ、米沢牛A4ランク以上の焼肉用カルビ
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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「ホテルオークラ」神戸牛のローストビーフとビーフシチュー
ご家庭で本格的なローストビーフとビーフシチューをご堪能ください
¥21,600(税込)
獲得マイル216
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＜牛たん炭焼 利久＞ファミリーAsセット
牛タン一筋の名店が作るレトルト3種詰め合わせ
¥5,900(税込)
獲得マイル59
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＜三田屋本店＞ハム・ソーセージ詰め合わせ
三田屋本店こだわりのハム・ソーセージをご家庭で！
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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＜トンデンファーム＞バラエティーセット
雄大な北の大地で作られるハムやベーコンのバラエティーセット
¥16,200(税込)
獲得マイル162
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＜美山ハム＞グルメセット
煉瓦窯熟成のこだわりハムなどを作る美山ハムのグルメセット
¥16,200(税込)
獲得マイル162
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＜ローストビーフの店＞鎌倉山バラエティーセット
豊かな自然で育まれた牛肉で作る、「ローストビーフの店 鎌倉山」自慢のバラエティーセット
¥16,200(税込)
獲得マイル162
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＜大吉商店＞近江牛和風ローストビーフ６００ｇ
近江牛で和テイストに仕上げたローストビーフ
¥32,400(税込)
獲得マイル324
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＜京都モリタ屋＞京のハンバーグ 京都肉・京丹波高原豚使用
お肉から野菜、調味料までこだわった京都ならではのハンバーグ
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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＜京都モリタ屋＞京丹波高原豚ソーセージセット（九条ねぎ入り）
京都のブランド豚「京丹波高原豚」を贅沢に使用したソーセージセット
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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＜京都モリタ屋＞京丹波高原豚ソーセージセット（Ｗチーズ入り）
京都のブランド豚「京丹波高原豚」で絶品のソーセージが完成しました
¥5,400(税込)
獲得マイル54
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冷蔵庫のチルドルームで約3〜4時間解凍
家庭内冷蔵庫にあるチルドルームを使用し、約3〜4時間解凍をさせます。お肉が解凍されると、真空パックに肉汁が出始めます。冷蔵庫のチルドルームでの解凍は、肉の旨み成分の水分が外に抜け出さないようにします。
レンジでの解凍
レンジで急激に解凍してしまうと、お肉の旨み成分が解け出てしまうので、冷蔵庫でゆっくりと解凍をしましょう。
火加減とお肉の温度
調理前にお肉をあらかじめ室温に戻しておくことがポイントです！
火加減や作り方のポイントを詳しく紹介いたします。
下準備
塩こしょうは焼く前、片面のみに振る
お肉は、焼く前に塩こしょうを片面に振ります。
焼く前に、塩胡椒をすることでお肉の繊維が、塩分の浸透圧によって固くなることを防ぎます。また、両面ではなく片面のみに振ることで、お肉の表面に綺麗に焼き色が付き、塩分の調整がしやすくなります。
油を引く
火力は強火で、ガーリックオイルを引く
下準備が済んだ後は、強火の火力でガーリックオイルを引きます。
油を引く際に火力を強火にすることで、フライパンと油の温度を常に高く保ち、下げないようにします。
使用する油はガーリックオイル、またはサラダオイルでも可能です。ガーリックオイルは、ニンニクの味と香りがお肉の味を引き立てます。
肉汁で判断 油を引いた後、お肉を焼き始めます。
表面に焼き色が付くと、裏返しの合図です。
お肉を裏返しましょう。
焼き上がりは、お肉から出てくる肉汁で判断します。肉汁が透明の場合は、芯まで火が通っている（ウェルダン）の状態、赤だったらミディアムの状態、何も肉汁が出てこなかったらレアの状態です。
お肉の焼き始めから焼き終わりまで、常に火力は強火で焼きます。
肉の厚さによりますが、強火で焼くことで表はこんがり焼き色が付き、裏面は余熱で中までジューシーに焼き上げることができます。
