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4日間の手仕事が生む小川の稲庭うどん

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＜小川＞稲庭うどん130g×10

商品番号
252224
価格
¥6,480(税込)
ANAカード価格
¥6,156(税込)
獲得マイル
64マイル
在庫
メーカー直送
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アイテム紹介

手暇かけ、丁寧に仕上げられる「小川」の稲庭うどん。中に気泡が生まれるこだわりの5段階の熟成により、強いコシを楽しめる一品です。手延べならではのつるりと澄んだ口当たりと、なめらかなのど越しが特徴。秋田藩主佐竹侯に献上されたと伝わる伝統の長さ「一尺二寸」（36cm）に仕上げ、秋田杉の木箱に収めてお届けいたします。

インフォメーション

小川

秋田県稲庭で生まれた「稲庭うどん」の本物の味をつくりたい。それが小川の創業の志。
手をかけ、時間をかけ、心で仕上げる。
そうして生まれた「小川のコシと、のどごし」で、これからも食卓をおいしく彩ります。

産地のこだわり

「稲庭うどんは上手な寝かせ方で品質が変わる」と言われるほど、麺の寝かせ方は重要です。季節 、気温、湿度、天気などによって熟成に差が生じます。季節ごとの温度、湿度を味の味方にし、真っ直ぐで、白く美しいうどんに仕上げています。

原料のこだわり

稲庭うどんの原料は小麦粉、水、塩。創業者が稲庭うどんに合う素材を探し求めて出会った小麦粉と、豪雪地である稲庭町に連なる栗駒山系の秋田杉美林から湧き出る名水を使用しています。

作り手のこだわり

熟成時間と熟成の回数が小川の稲庭うどんのこだわりです。四日間の製造期間に、五段階の熟成を行うことで、麺の中に微かな気泡が生じます。この気泡が、茹で上がりを早め、独特の強いコシと食感を生み出します。麺を手で引っ張る手延べ作業において、油は一切使用しておりません。

美味しいお召し上がり方

つけめん。ひやがけ。また、あたたかいおつゆでもおいしく召し上がっていただけます。

スペック

内容量（約）
130g×10束
製造地（加工地）
国内
賞味期限
製造日より常温で750日間
お届け
常温便
梱包発送料
梱包発送料込
ご注意事項
直射日光を避けて、常温で保存してください。また、臭気物の近くで保存しないでください。