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北海道産「オオズワイ蟹」と「帆立」を使用。
オオズワイ蟹
2023年より北海道太平洋で大量発生したことが話題になっているオオズワイガニ。漁網をボロボロにしてしまうことで、地元漁師には厄介者として扱われていましたが、繊細な旨みと甘みがあり味もよく一躍人気者に。北海道の新たな水産資源として注目されています。
オオズワイ蟹
北海道の太平洋沿岸で水揚げされるオオズワイ蟹。塩茹でした蟹身は時間と手間はかかりますが機械は使用せず、手作業で丁寧にほぐし身に加工することで蟹本来の風味や味がお楽しみいただけます。
解凍後そのままで。海鮮丼やパスタとして、オオズワイ蟹はお酒をそそぎ甲羅酒にも。