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昭和2年(1927年)八幡浜にて創業、まもなく創業100周年を迎える蒲鉾店です。
全国蒲鉾品評会にてこれまでに3回農林水産大臣賞受賞に加えて全国でも数少ない食品衛生優良施設厚生労働大臣賞も受賞しています。
四国近海で穫れる小魚(えそ・あじ等)を使用しています。
少し賞味期間に幅をもたせるため、配合を試行錯誤し2週間から3週間まで広げました。
そのまま召し上がっても美味しいですが、少し炙って大根おろし・生姜おろし・わさび等を薬味に醤油をつけてご飯のお供やお酒のツマミにとっても合います。また、うどん・そばに入れたり、煮物の具に魚の旨みが染み込んでコクが出ます。