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【長野県 五一わいん】塩尻市内の自社畑及び契約栽培で丹精込めて育てたメルロを使用。セニエ仕立ての黒果実と樽香の余韻をぜひ、お肉と料理と共にご堪能ください。
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塩尻市内の自社畑及び契約栽培のメルロを使用。セニエ法により色素や風味が濃く、しっかりとした果汁を醗酵温度は30℃を越えないように温度調整しステンレスタンクにて醗酵。醗酵終了後プレスし、ステンレスタンクにてMLF(乳酸醗酵)。約16ヶ月間フレンチオーク樽貯蔵。カシスやブラックベリーの黒い果実を連想させる香り、オーク樽熟成による熟成香、上品なアロマと凝縮した果実味が調和した味わい。
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