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海産物の宝庫、北海道オホーツクから採れた天然ほたて貝柱
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海産物の名産地といえる北海道オホーツク海で採れたお刺身用天然ほたて貝柱をお届けいたします。弾力のある身と、とろけるような甘みが特徴のほたて貝柱です。そのまま生でお召し上がりいただくのはもちろん、少し焼いてレアにすれば食感の違いや香りの立ち方などが変わるのでおすすめです。ぜひさまざまなお料理にアレンジしてお楽しみください。
インフォメーション
オホーツク海のほたて漁は流氷が去ってまだ間が無い3月から始まりますが、貝柱が大きくなるのは6月～9月にかけてが一番で、おいしい旬の時期です。きれいな海を好むほたてにとって、滋養豊富なオホーツク海はまさに楽園。｢地撒き」（生まれて一年育てた稚貝を海に放し、自然に成長させてから漁獲する）といわれる方法で約4年かけてじっくりと育ちました。冷たい海が育んだ、きゅっと身の締まった甘みが自慢の｢ほたて｣です。
袋から出して、お皿にキッチンペーパーを敷いてから冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。食べやすい大きさに切って、そのままお刺身でも、フライパンにバターを溶かし、軽く表面を焼いてもおいしくお召上がりいただけます。
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