＜利守酒造＞雄町のみ比べセット

インフォメーション

利守酒造株式会社

「地の米・地の水・地の気候と風土」で醸してこそ真の地酒たりうるのだと利守酒造は考えます。酒蔵のある“軽部”は、昔から酒米「雄町」の中でも最高品質の産地として知られていましたが、背丈が160㎝になる「雄町」は栽培が難しく収穫量が少ないため、農業の近代化(機械化)とともに生産量が減り、いつしか“幻の米”となっていました。この“幻の米”「雄町」を復活させたのが四代目蔵主・利守忠義です。当社が農家に所得保証を行いリスクを背負い「雄町」の栽培をスタートさせ、その後、良質米推進協議会を発足し、酒蔵と農家、農協、農業試験場、行政が一体となって「雄町」を今日に復活させました。復活させた「雄町」を使用した大吟醸酒「赤磐雄町」は、全国に「赤磐雄町」の名と共に「雄町」の名を知らしめ、現在も「雄町の酒」として、国内において広く人気を得ています。「赤磐雄町」は利守酒造の登録商標です。