＜柳宗理＞キッチンナイフ18cm

長時間使用しても疲れが少なくて済むよう形状と共に、重さのバランスもサイズごとに検討されたデザイン。
三徳包丁として一般的なサイズのキッチンナイフです。
芯材にはモリブデン・バナジウムを添加した切れ味が長続きする特殊ステンレス、左右の地金には粘り強い13クロームステンレスを使用した3層鋼。
鋭い切れ味と折れにくさ、錆びにくさを併せ持つ刃物用ステンレスです。
熟練の職人が一本一本丁寧に本刃付けを行っており、研ぎ直しが可能。
ハンドルは18-8ステンレスを使用しており、木製ハンドルに比べ雑菌の繁殖を防ぎ、衛生的。