＜天然本マグロ＞中トロ・赤身柵

「黒いダイヤ」とも呼ばれる高級品の「本鮪」。イワシやサバ等の餌を食べ、寒さに耐えながら泳ぐ天然本鮪は、脂乗りが良く味の濃さが特徴です。魅力は赤身に含まれる旨みと酸味、そしてトロ脂の濃厚さにあります。ぜひ酢飯、山葵、海苔をご用意ください。鮪の旨みを米の甘さが受け止めることで、濃厚さが引き立ちます。ほのかな酸味があるため後味が爽やかで、これが本鮪の旨さです。そんな本鮪を1回で食べきるのにちょうどいいサイズの柵でご用意しました。赤身と中とろを一緒に食べてもよし、それぞれ違った食べ方で食べてもよし、本鮪の旨さを余すことなくご堪能ください。