とらふぐたたき

新鮮な国産とらふぐの身を、ほどよく炙りました。熟練の職人が、菊の花びらのように美しく、整然と盛り付けています。炙ることで、外は香ばしく、中はしっとりとした食感に。刺身とは一味も二味も違う歯ごたえ・香り・味を、コリコリ食感のとらふぐの皮や、ねぎ・ぽん酢・もみじおろしなどを合わせてお召し上がりください。