ハッティングレイ・ヴァレーは弁護士として活躍したサイモン・ロビンソン氏が醸造家のエマ・ライス氏とともに2010年に設立した、環境に配慮した近代的なワイナリーです。ヨーロッパ大陸から取り寄せた最新技術と設備や最先端のごみ処理施設を持ち、イギリスのワイナリーとして初めて太陽光発電を取り入れています。2016年にはシャンパーニュ・ポメリーがイギリスで醸造するスパークリングワインの公式パートナーにも選ばれ、エマ・ライス氏がワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれるなど、その高いクオリティと契約生産者としての側面も絶大な信頼を集めています。心地よいイースト香をまとう熟成感漂うアロマと、きめ細やかな泡に魅了されます。
※IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2017 金賞受賞
