★高鮮度でお届け★【高橋畜産】 山形牛切落し 500g

猛暑の夏と厳冬の冬が巡る山形県。寒暖差の激しい環境の中、大切に育まれた山形牛の切落とし。厳しい環境にあるからこそ、牛たちはじわじわと身体を大きくし、肉にはきめ細かいサシが綺麗に入ると言われています。そんな牛たちの中から、創業から約70年代々受け継がれてきた技術を持つ目利きが1頭1頭の個性を見極め、それぞれの料理に適したお肉を仕立てています。肉の細胞を破壊することなく冷凍する「プロトン凍結」という手法を用いて、鮮度の高い状態でお届けします。ドリップ（旨み流出）を防ぎ、本来の美味しさのままお召し上がりいただけます。お届けするのは肩肉、もも肉、バラ肉の切り落とし。様々なお料理に合わせてご利用いただけます。