＜澤乃井＞芳醸参拾伍【東京都】

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小澤酒造(株)

創業は元禄15年（1702年)、蔵元当主の祖先はもともと甲斐・武田家に繋がり、蔵元当主の小澤家は軍資金をもとに林業を始め、元禄年間（1688～1704年）に酒造りも営むようになりました。酒銘は「澤井」という地名にちなんで命名。以来、約300年にわたって東京・奥多摩の地酒として親しまれてきました。
東京都西部にある青梅市は、江戸と甲州を結んだ青梅街道の宿場町として発展しました。蔵のある市の西側から先の奥多摩には、東京とは思えないほど深山峡谷の豊かな自然が広がります。清らかな水が豊かに湧き、わさび栽培も盛ん。「山の井戸」「蔵の井戸」の2つの井戸にも渾々と湧き出ており、仕込み水として使われています。雲取山を始めとする100近くの山々が峰を連ね、多くの人々が訪れる東京の癒しスポットです。