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米沢牛の老舗が選ぶ芳醇な霜降り肉
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80年余りの老舗「米沢牛黄木」の米沢牛"目利きが見極めた米沢牛山形県米沢に店を構えて八十余年の老舗「米沢牛黄木」。その「米沢牛黄木」の社長自らが市場に足を運び、代々受け継がれてきた目利きの技で吟味した米沢牛をお届けします。米沢牛の特長は、何といってもきめの細かい霜降りと脂の質のよさ。上質の脂は、旨み、香りがあり、人の体温でも溶けてしまうほど融点が低く、これがとろけるような食感を作り上げます。この上質の脂は、山形県南部、置賜地域の気候風土と、先人が培ってきた飼育技術によるもの。プロの目利きが、目で見て、手で触れて、脂質・肉の弾力性を見極めた米沢牛の「本物の味」をとくとご賞味ください。
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