グラスの中で立ち上る繊細で持続的のある泡。洋梨や和柑橘を連想させる新鮮な果実の爽やかな香りが漂います。さらに、ジンジャーやクローブといったスパイスのニュアンスも顔を出し、香りの奥行きをもたらします。口に含むと、中盤には澱から抽出された旨味やコクがじんわりと広がり、ワインに深みを与え、残糖を含まない辛口の仕上がりは、フレッシュで爽やかな酸が全体を引き締め、飲むたびに飽きることがありません。熟成を経ることで変化する味わいも楽しみなワインです。
インフォメーション
- 株式会社Kisvin
- ブドウ栽培の専門家集団Kisvin（キスヴィン）が自社醸造所を建設。米カリフォルニアや仏ブルゴーニュなどで修業を積んだ女性醸造家 斎藤まゆ氏を迎え、2013年本格始動しました。栽培責任者はブドウ農家の3代目でブドウ作りの達人 荻原康弘氏。自社畑の充実と丁寧なワイン造りをモットーに作られたクリーンで果実味あふれるワインはたちまち人気となりました。5ヘクタールの畑から生産されるワインは品質の良さに加えて希少性もあり、ワイナリー設立から瞬く間に高級レストランのシェフなどから熱烈なラブコールを受けるほどまで人気が高まっている、いま注目のワイナリーです。Kisvinは「ブドウにキスを」という意味の造語。ブドウ作りにかける情熱を表しています。
