＜ケイマス・ヴィンヤーズ＞ケイマス・スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン【2019】（赤ワイン)

【エノテカ厳選WINE of the Month】9月
ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアが世界に誇る最高級レベルのカベルネ・ソーヴィニヨンを輩出するワイナリーです。創設者のワグナー家はカリフォルニアで歴史ある家族経営の名門。ケイマス・スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、良年にのみ仕立てられるケイマス・ヴィンヤーズのフラッグシップ・キュヴェ。濃いルビーレッドの色調。完熟を待って収穫したからこそ味わえるカシスやブルーベリーなどの黒系果実の香り。牛革、オークのニュアンスが絡み合います。口当たりは濃厚かつ複雑でカカオ豆、チョコレート、濃いベリーを伴った風味が口中に広がります。きめ細やかなタンニンとソフトな酸が全体を上品かつ贅沢にまとめ上げ、限られた年にしか出会えない風格を感じます。