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選び抜かれた品質で舌鼓を打つ！
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「うしの中山」農場が誇る約6000頭の黒毛和牛の中から、特に高品質な個体のみを選び抜いた「巨匠」ブランドの焼き肉セット。三角バラなどのジューシーな「カルビ系」、ランプなどの深みある「赤身系」、シンシンなどの繊細な「モモ系」、そして王道の「ロース系」を各約100gずつ、その日一番状態の良いものを詰め合わせてお届けいたします。部位ごとに異なる食感と旨みを一度に楽しめる、お肉好きにはたまらない一品です。
インフォメーション
温暖な気候と豊かな自然に恵まれた鹿児島県。澄んだ空気と清らかな水が、和牛を健康に育てる最高の環境を作り出しています。南国・鹿児島の広大な土地で、ストレスなくのびのびと育つことが、「中山牛」ならではの極上の肉質と、とろけるような脂の甘み、芳醇な香りを生み出す最大の秘訣です。
牛の健康と肉の「うまみ」を極限まで引き出すため、餌には焼酎麹や黒酢もろみ、カシューナッツの皮、パイン由来の素材などを独自にブレンドしたオリジナル飼料を与えています。この徹底したこだわりの品質は、オランダの二ツ星レストランをはじめ、海外のミシュラン掲載店からも「Nakayama」と指名買いされるほど世界基準の味わいです。育てる約6,000頭の黒毛和牛の中でも特に高品質に育った選ばれた個体のみに与えらる「巨匠」ブランド。うしの中山農場、最高峰の品質です。
「美味しいお肉で人を笑顔にしたい」。その一心で、代表の中山高司が長年にわたり「うまみ」を追求し続けて生み出したオリジナルブランド、それが『中山牛』です。命と向き合う牛飼いとしての強い誇りと愛情を胸に、牛の育成から加工までを自社で一貫して管理。最高水準の安全と格別な美味しさを、皆様の食卓へ直接お届けします。職人・中山高司がつくりあげる最高峰のブランド「巨匠」。このブランド牛こそが、半世紀以上、黒毛和牛と向き合い続けた中山高司の人生の証明です。
焼く前に少し常温に戻しておくと、均一に火が通りやすくなります。極上の黒毛和牛ですので、焼き過ぎは禁物です。表面に肉汁が浮いてきたら裏返し、サッと炙る程度でお召し上がりください。口の中でさらっと溶ける脂の甘みを味わうために、まずは岩塩やレモン、わさびでさっぱりといただくのがおすすめです。4種ともに舌触りや香り、味わいに違いがございます。1枚1枚ぜひ違いとともに味わいください。
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