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ダシとコラーゲンがしみる！煮込みにもおすすめのスネブロック
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筋にコラーゲンをたっぷりと含み、煮込めば煮込むほど旨みとゼラチン質が溶け出す「スネ」のブロック肉をお届け。いつものビーフシチューやポトフに加えるだけで、世界が認める「中山牛」ならではのダシがスープ全体に行き渡ります。ご家庭の煮込み料理を、レストランのような奥深い味わいへと昇華させる贅沢感たっぷりの一品です。
インフォメーション
温暖な気候と豊かな自然に恵まれた鹿児島県。澄んだ空気と清らかな水が、和牛を健康に育てる最高の環境を作り出しています。南国・鹿児島の広大な土地で、ストレスなくのびのびと育つことが、「中山牛」ならではの極上の肉質と、とろけるような脂の甘みを生み出す最大の秘訣です。
牛の健康と肉の「うまみ」を極限まで引き出すため、餌には焼酎麹や黒酢もろみ、カシューナッツの皮、パイン由来の素材などを独自にブレンドしたオリジナル飼料を与えています。この徹底したこだわりの品質は、オランダの二ツ星レストランをはじめ、海外のミシュラン掲載店からも「Nakayama」と指名買いされるほど世界基準の味わいです。
「美味しいお肉で人を笑顔にしたい」。その一心で、代表の中山高司が長年にわたり「うまみ」を追求し続けて生み出したオリジナルブランド、それが『中山牛』です。命と向き合う牛飼いとしての強い誇りと愛情を胸に、牛の育成から加工までを自社で一貫して管理。最高水準の安全と格別な美味しさを、皆様の食卓へ直接お届けします。
ネックやスネは、じっくり煮込むことでその真価を発揮します。大きめにカットし、表面を軽く焼いて旨みを閉じ込めた後、シチューやカレー、ポトフなどの煮込み料理にお使いください。弱火でコトコトと長時間煮込むことで、お肉がとろとろに柔らかくなり、黒毛和牛ならではの極上のダシとコラーゲンがスープ全体に溶け出します。
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