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溢れる肉汁！中山牛100％のハンバーグ
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自社農場で育てた「中山牛」を100％使用した贅沢なハンバーグです。ミシュラン星付き店も認める品質のお肉を惜しみなく使用。ナイフを入れるとジュワッと溢れ出す肉汁と、口いっぱいに広がる黒毛和牛ならではの濃厚な旨みがたまりません。
インフォメーション
温暖な気候と豊かな自然に恵まれた鹿児島県。澄んだ空気と清らかな水が、和牛を健康に育てる最高の環境を作り出しています。南国・鹿児島の広大な土地で、ストレスなくのびのびと育つことが、「中山牛」ならではの極上の肉質と、とろけるような脂の甘みを生み出す最大の秘訣です。
牛の健康と肉の「うまみ」を極限まで引き出すため、餌には焼酎麹や黒酢もろみ、カシューナッツの皮、パイン由来の素材などを独自にブレンドしたオリジナル飼料を与えています。この徹底したこだわりの品質は、オランダの二ツ星レストランをはじめ、海外のミシュラン掲載店からも「Nakayama」と指名買いされるほど世界基準の味わいです。
「美味しいお肉で人を笑顔にしたい」。その一心で、代表の中山高司が長年にわたり「うまみ」を追求し続けて生み出したオリジナルブランド、それが『中山牛』です。命と向き合う牛飼いとしての強い誇りと愛情を胸に、牛の育成から加工までを自社で一貫して管理。最高水準の安全と格別な美味しさを、皆様の食卓へ直接お届けします。
冷蔵庫で半日～1日かけてゆっくりと解凍してください。焼く前に中心を少しへこませるのがふっくら焼き上げるコツです。熱したフライパンに油を引き、中火で両面にしっかりと焼き色をつけます。その後、少量の水（または赤ワイン）を加え、フタをして弱火で約5～6分蒸し焼きにしてください。竹串を刺して透明な肉汁が出れば完成です。付属の専用ソースをたっぷりとかけてお召し上がりください。和牛の脂がたくさん溢れ出ますので、残った上質な脂でパプリカ、ブロッコリーなどを炒めて付け合わせにするのもおすすめです。
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