＜プリンスホテル＞監修　和洋中おせち三段重【受注締め切り日：2026/12/20】

【壱の重】

鶏山椒焼、若桃甘露煮、黒豆煮、花型麩、たたきごぼう、てまり餅、紅白蒲鉾、紅白なます、いくら醤油漬、鳴門金時芋きんとん、渋皮栗の甘露煮、田作り、真鯛の幽庵焼、お祝い海老煮

【弐の重】

帆立と香草のテリーヌ　オーロラソース、ローストビーフ　レフォール香るグレービーソース、合鴨パストラミ、ブロッコリーのコンソメ風味、オリーブとモッツアレラのマリネ、スモークサーモントラウト　ケッパー添え、タコのバジルソース、テリーヌドカンパーニュ、マンゴーのチーズデザート、鶏肉ときのこのトマトソース

【参の重】

たけのこの醤油煮、椎茸の醤油煮、カニ爪しんじょ　甘酢あん、いかのチリソース、海老のチリソース、黒豚の黒胡椒だれ　インゲン添え、胡瓜の甘酢漬、中華くらげ、青ザーサイ、チャーシュー

鶏山椒焼

山椒だれに付け込んでしっとりと柔らかく焼き上げた創作料理。

ローストビーフ　レフォール香るグレービーソース添え

オリジナルスパイスで仕上げたきれいな赤身のローストビーフにレフォールを混ぜ込んだグレービーソースをかけた一品。

チャーシュー

ホテルのレシピをおせち用に再現。しっとり柔らかく、五香粉が香る仕上がり。

創業100年を超える、日本を代表するホテルチェーン「プリンスホテル」。
あらゆるお客様のニーズにお応えする多彩なブランド展開で、世界中のお客様をお迎えしています。

1985年株式会社プリンスホテル入社。在オーストラリア日本大使館 公邸料理人やグランドプリンスホテル高輪 料理長を経て2019年より現職。広島県福山市出身の同氏は、2023年G7広島サミットで料理の監修を手掛け、各国の要人をもてなしました。