フィレ肉を思う存分に堪能できる詰め合わせ
特選千屋牛プレミアムフィレステーキ960g【受注締め切り日：2025/8/10】
- 商品番号
- 246919
- 価格
- ¥75,600(税込)
- ANAカード価格
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¥71,820(税込)
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数量
岡山県新見市千屋地区で繁殖、肥育され、日本最古の和牛のルーツといわれる蔓牛（つるうし）、「竹の谷蔓（たけのたにつる）」の血統を受継ぐ「千屋牛」。旨みのもとである良質なアミノ酸とオレイン酸（不飽和脂肪酸）が多いことで生まれる、やわらかな食感と香りで和牛本来の味を堪能していただけます。適度にサシが入り、こってりとし過ぎないのも特徴。年間生産頭数が約700頭に満たないといわれるため、なかなか市場に出回らないですが、今回は（社）日本食肉格付協会の格付規格でA4等級以上の「特選千屋牛」に限定し、ステーキカットにしたフィレ肉を限定数にてお届けいたします。ヒマラヤピンク岩塩と焼き方リーフレットも付属しておりますので、お好みの食べ方でお召し上がりください。
インフォメーション
産地のこだわり
和牛のふるさと・新見で生まれた千屋牛は、日本最古の蔓牛（つるうし）「竹の谷蔓」の系統をひく優秀な黒毛和種です。
豊かな自然と天候に恵まれ、肉用牛の盛んな岡山県内でも優良肉質和牛の代表格が千屋牛です。
指定農家のみで肥育された千屋牛は、血統と品質が守られた「和牛のルーツ」にふさわしいブランド牛です。
原料のこだわり
フィレ（ヒレ、へレとも呼ばれる）は牛1頭の枝肉から約2.1〜2.5％(7〜9kg程度）しかとれない部位で、和牛各部位の中でも「高たんぱく、低カロリー」であるとされ、大腰筋と言われるあまり動かすことのない筋肉なので「とてもやわらかい」肉質です。
そのフィレもさらに「シャトーブリアン・テート・フィレミニヨン・サイドマッスル」と4つに分割することができ、中でもシャトーブリアンはわずか1.2kg程度しか取れない貴重な部位です。今回お届けする特選千屋牛プレミアムフィレステーキセットではフィレ肉のすべての部位をご堪能いただけます。
作り手のこだわり
熟練した職人が、丁重にスジと脂を除去。上質なフィレ肉から「シャトーブリアン、テート、フィレミニヨン、サイドマッスル」に分割して手作業で1枚ずつステーキカットに。
※テートは切り出した場所によって2つに分かれており「1枚で180g」の場合と「2つで180g」にパッケージングされている場合がございます。
美味しいお召し上がり方
【解凍のポイント】 冷蔵庫内（4℃程度）で6時間ほどかけてじっくりと解凍
【焼き方のポイント】 焼き始める15分ほど前に常温に戻す。※焼き方の詳細は付属のリーフレットをご確認ください。
【美味しい召し上がり方】 付属のピンク岩塩で、和牛フィレの風味･うま味をシンプルに味わう。ワサビと醤油で定番の味わい。変わったところで、ぽん酢も合います。
- 内容量（約）
- 和牛フィレ肉960g（テート180g×2、シャトーブリアン150g×2、フィレミニヨン100g×2、フィレサイコロ100g）、ピンク岩塩7g（1g×7）
- 産地
- 岡山県
- 製造地（加工地）
- 国内
- 賞味期限
- 製造日より冷凍で180日間
- お届け
- 冷凍便
- 梱包発送料
- 梱包発送料込
- ご注意事項
- ※中心部まで十分に加熱しお召し上がりください。
※解凍後の再凍結はお控えください。
※解凍後は冷蔵庫にて保管し、当日中にお召し上がりください。
※天候等の影響により、商品のお届け時期が前後する場合がございます。
