＜フレンチの名店「アピシウス」情野 博之ソムリエ厳選＞エスニック料理と楽しむ！南米の果実味たっぷり赤白4本セット

＜カテナ＞アラモス シャルドネ

1902年創業の家族経営ワイナリー。高標高でのワイン造りをメンドーサで始め、アルゼンチンプレミアムワイン造りのパイオニア。デカンター誌にて2009年、南米で初のマンオブザイヤーに選出されました。国内外で高い評価を受けている非常にコストパフォーマンスに優れたワイン。トロピカルフルーツや桃を思わせるフレーバーとアロマ、バランスの取れた心地良い酸味が魅力です。

• 生産地：アルゼンチン、メンドーサ
• 生産年：2022年
• 生産社：カテナ
• 種類：白ワイン
• 葡萄品種：シャルドネ 100%
• 相性のよい料理：白身魚や蒸し鶏、チーズタッカルビなど
• キャップ：スクリューキャップ
• 内容量：750mL×1

＜ラポストール＞キュヴェ アレクサンドル シャルドネ

1994年、グラン・マルニエ創業者のひ孫であるアレクサンドラ マルニエ ラポストールと夫のシリル ド ブルネが設立。チリのテロワールの表現を目指します。チリで冷涼なシャルドネの産地として知られるカサブランカ ヴァレーの自社畑からの、エレガントながら熟成にも向くシャルドネ。マロラクティック発酵は行いません。エレガントながら熟成向きのシャルドネ。白い花とマンゴーなどトロピカルフルーツの印象的な香り。ボリュームのある口当たりといきいきとした酸、長い余韻。サーモンやマグロなど脂の多いシーフードと合わせて。

• 生産地：チリ、カサブランカヴァレー
• 生産年：2019年
• 生産社：ラポストール
• 種類：白ワイン
• 葡萄品種：シャルドネ 100%
• 相性のよい料理：セビーチェ、白身魚のカルパッチョなど
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜ラポストール＞キュヴェ アレクサンドル カベルネ ソーヴィニヨン

1994年、グラン・マルニエ創業者のひ孫であるアレクサンドラ マルニエ ラポストールと夫のシリル ド ブルネが設立。チリのテロワールの表現を目指します。深紅色でプラムやチェリーのような赤系果実の香り、スパイシーな印象。しっかりとしたタンニンがバランスと味わいの長さを支える。ラムなどの肉料理、煮込みとの相性ぴったりです。

• 生産地：チリ、カサブランカヴァレー
• 生産年：2021年
• 生産社：ラポストール
• 種類：赤ワイン
• 葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、カルメネール
• 相性のよい料理：ラムチョップ、チリコンカンなど
• キャップ：コルク
• 内容量：750mL×1

＜カテナ＞アラモス オーガニック カベルネ ソーヴィニヨン

1902年創業の家族経営ワイナリー。高標高でのワイン造りをメンドーサで始め、アルゼンチンプレミアムワイン造りのパイオニア。デカンター誌にて2009年、南米で初のマンオブザイヤーに選出されました。約1000m-1500mの標高にあるメンドーサの畑のブドウを使用し、強い日光、冷涼な夜、雪解け水の灌漑により仕上がるリッチで香り高いワインです。赤紫系の果実のアロマ。柔らかな果実味を美しい酸味が引き締めておりバランスの良い仕上がりです。

• 生産地：アルゼンチン、メンドーサ
• 生産年：2020年
• 生産社：カテナ
• 種類：赤ワイン
• 葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン 100%
• 相性のよい料理：チンジャオロース、タコス、チリコンカンなど
• キャップ：スクリューキャップ
• 内容量：750mL×1

情野 博之ソムリエ

「トゥールダルジャン」シェフソムリエを経て2007年よりフランス料理「アピシウス」シェフソムリエを務める。

国際ソムリエ協会認定ソムリエ
第6回「ポメリー・スカラシップ・ソムリエコンテスト」優勝
第3回「全日本最優秀ソムリエコンクール」第3位、
女子栄養大学非常勤講師
シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ
アンリオ アンバサダー（2013〜）
『ゴ・エ・ミヨ 2019』「ベストソムリエ賞」受賞

またワイン専門誌でのテイスターのみならず、2017年にはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にての密着取材を受けるなどソムリエ界のトップランナーとして活躍している。