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モダンな広東料理と特大ふかひれ料理が看板のお店「銀座 嘉禅」の料理長が作る贅沢なラーメンセット。簗田料理長が監修し、ご家庭でお店のような味わいをお楽しみいただけるよう、腕によりをかけて完成した1品。のど越しの良い極細麺と旨みを凝縮した白湯スープに、三陸産ふかひれ餡が良く絡みます。ご家族皆様でお召いただける12食セットのお届けです。
【ANAセレクション全体概要・商品について】
- 商品の色・デザイン・機能・品揃え等は、メーカー等の都合により予告なく変更されることがございます。
- イメージ違い、および本ホームページに記載されていない機能の不足による返品・交換は承りかねますのでご了承ください。
- 本ページに掲載されている商品画像と実物の色あいなど若干異なる場合があります。
- 重量については、あくまでも目安です。
- ANAプレミアムメンバー向け商品の詳細は、各商品詳細ページ内にてご確認ください。
- お客様都合によるご注文後のキャンセル、商品の変更は一切お受けできかねます。
インフォメーション
銀座嘉禅
中国飯店グループや香港のマンダリンオリエンタルホテルグループなど広東料理の名門で研鑽を積んだ簗田シェフが作り出す新しい広東料理をお楽しみ頂ける、大人の隠れ家として人気の広東料理店。
広東料理の醍醐味である海鮮料理を中心にランチ時は人気の飲茶、ディナーでは特大フカヒレや干しアワビなど、カウンター中華ならではのダイナミックな演出をお楽しみいただけます。
産地のこだわり
添付のふかひれラーメン用レトルト具材のフカヒレは青森県産（三陸産）のものを使用しています。
原料のこだわり
ツルツルと喉ごしの良い細麺は、麺線にする前に、麺帯で一定時間熟成させています。
生地にグルテン組織が形成されモチモチとした弾力のある麺になります。
作り手のこだわり
銀座「嘉禅」総料理長簗田シェフ
辻調理技術研究所中国料理科卒業。単身北京へ渡り特一級調理師に師事。中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループ、シンガポールマリーナ・ベイ・サンズ、都内レストランの総料理長を経て、39歳で「銀座 嘉禅」の総料理長に就任。
美味しいお召し上がり方
①熱湯の入った鍋にふかひれの具材を袋のまま3分程度入れ、あらかじめ温めておきます。
②鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、その中に麺を軽くほぐしながら入れ、約10秒〜20秒（かきまぜながらお好みのかたさに）ゆでてください。
③ラーメンスープを器にあけ、熱湯を約270mlをそそいでスープを作ります。
④ゆでた麺はよく湯を切って器にあげて、その上からあらかじめ温めておいたふかひれの具材を盛り付けて、お召し上がりください。また、お好みによりチンゲン菜等を加えますと一層おいしく召し上がれます。
- 内容量（約）
- （生めん110g×2、白湯スープ30g×2、ふかひれ餡100g×2）×6
- 製造地（加工地）
- 国内
- 賞味期限
- 製造日より常温で31日間
- お届け
- 常温便
- 梱包発送料
- 梱包発送料込
- ご注意事項
- ※天候等の影響により、商品のお届け時期が前後する場合がございます。
※生ものですのでお早めにお召し上がりください。
※めん袋の開封時に酒の香りがしますが、保存効果を高めるために酒精を使用しております。この香りは、ゆでると蒸発します。
※ふかひれの具はレトルトパウチ商品です。開封後は1度で使い切ってください。
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