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A-styleオリジナルレシピ付き!石垣島ビールレストラン自慢のハムとパストラミが届きました
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A-styleオリジナルレシピ<石垣島ビール工房>ハム・パストラミセット

商品番号
229353
価格
¥7,776(税込)
ANAカード価格
¥7,387(税込)
獲得マイル
231マイル
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アイテム紹介

石垣島で自社醸造のビールをはじめ、グループで製造のハム・ソーセージを味わいながら楽しいひと時を過ごせるビアレストランがおすすめするロースハムとパストラミのセットです。パッケージに大きく記された730とは、7月30日の意味。 沖縄が本土に復帰後、右側通行から左側通行へと変わった事を記念した記念碑が、交差点に設置されました。この交差点の一角にある、石垣島ビールレストラン「アゲンストザグレイン」に併設されている工房で、ハム・ソーセージ製造の匠が、沖縄県産の豚肉を使用した加工精肉品を手掛けています。インジェクション(増量剤注入製法)不使用の伝統的な製法で作られているため、とてもジューシーなのが特徴です。豚ロースをベーコンスタイルに仕上げた「ロースハム」は、燻製の香りと肉本来の味と食感をお楽しみいただけます。塩分も控えめなので、そのままでもサンドイッチやサラダなどに使用するのもおすすめです。「パストラミ(ショルダーベーコン)」は、脂肪のバランスが絶妙で大変おいしい豚肩ロースに粒胡椒をまぶしています。濃い目の味付けになっているので、薄く切ってサンドイッチやオードブルでお召し上がりください。

インフォメーション



石垣島ビール工房

石垣島ビール工房は、沖縄県石垣市へ2019年に誕生したマイクロブルワリーです。
石垣島ビール工房のある石垣島は、沖縄本島から南西の方角へ410Kmのところに位置する八重山列島に属する島で、 沖縄県内では沖縄本島・西表島に次いで3番目の広さを誇る島です。
その石垣島のフェリーふ頭近くに石垣島ビール工房とその併設レストラン「石垣島ビール工房 ビアレストランagainst the GRAIN」(アゲインストザグレイン)があります。
レストランの店名にもなっている「against the GRAIN」というのは、米国ケンタッキー州にあるクラフトビールメーカーで、 その会社との業務提携により石垣島ビール工房でのビール造りが始まりました。
原材料にドイツ産、カナダ産の麦芽とアメリカ産、チェコ産のホップを使用し、地元 石垣島の水を仕込み水として使用して醸造しています。
また、沖縄の豚を使ったハムやソーセージをつくる工房と連携して、自家製の骨付きハム、ソーセージ、ベーコンなどを提供しています。

産地のこだわり

沖縄県産豚肉100%使用です。

原料のこだわり

増量のための原料をいっさい使用しない、肉本来の味。
原料肉の状態が美しい断面に影響するため、一本一本丁寧に成形し、骨が残っていないかうっ血が無いか、硬いすじが残っていないかを細かく確認して合格した原料のみがハムベーコンになります。
原料肉を長期間漬け込む為、温度管理と、酸化防止のため、反転作業をこまめに行います。

作り手のこだわり

低アレルゲンを目指し、特定8品目を使用しない製品を作ること、持ち込まないことを心がけています。
インジェクション(増量剤注入製法)不使用、伝統的な製法で作られたハムとベーコンは、とてもジューシーです。
焼成後カットした面がすぐに変色していくので迅速に包装作業を行い新鮮なままお届けできるように心がけています。

美味しいお召し上がり方

薄切りにしてそのままご賞味いただけます。
パスタやサンドウィッチ、ピザにトッピング。様々なパーティー料理にご利用いただけます。
厚切りにし、油を引き熱したフライパンで両面を弱火各5分ほど焼いたハムステーキもおすすめです。

スペック

内容量(約)
ロースハム500g
パストラミ(ショルダーベーコン)500g
産地
沖縄県産
製造地(加工地)
国内
賞味期限
製造日より冷蔵で90日間
お届け
冷蔵便
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梱包発送料込