食べ比べをお楽しみいただける「利き鮭」セット

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北の匠 利き鮭セット

商品番号
196381
価格
¥5,400(税込)
ANAカード価格
¥5,130(税込)
 獲得マイル
162マイル
在庫
メーカー直送
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アイテム紹介


漁獲量が少なく貴重な鮭とされている「めじか鮭」や、雄武前浜沖で漁獲された銀毛鮭の中から3kg以上の脂がのったものをさらに選別した「雄宝」の山漬、ふっくらとした食感をお楽しみいただける「ふっくら秋鮭」、夏の回遊中に漁獲される白鮭「時鮭」、北海道を代表する鮭のブランドの中でも1、2を争う優良ブランド「銀聖」を鮭を知り尽くした北の市場の匠の目で選んで詰合せしました。利き鮭をして異なる味わいをお楽しみ下さい。

商品の特徴

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  • お届けイメージ

インフォメーション

原料のこだわり

めじか鮭【甘塩】
めじかは脂の乗った若い鮭と言われ、普通の秋鮭に比べ肌目が銀色で目と鼻が近いので「めじか(目近)」と呼ばれています。大人になりたて、栄養を貯えいよいよ母川へと向かうために丸々と太っているのが特徴です。漁獲量も少なく、貴重な鮭とされています。

雄宝山漬【中辛塩】
雄武前浜沖で漁獲された銀毛鮭の中から、3s以上の鮭で脂ののりがよい鮭をさらに選び抜いて「雄宝(ゆうほう)」というブランド名をつけて出荷しています。脂ののった「雄宝」に1尾づつ丁寧に塩をまぶし山のように積み重ね定期的に上下を入れ替えながら4日間山漬し、さらに3日間低温庫で熟成させました。

ふっくら秋鮭【甘塩】
北海道の近海で定置網にて漁獲された秋鮭に丁寧に手で塩をすり込み、更に熟成させました。昔ながらの山漬鮭の美味しさを、食べやすいソフトな塩加減と「ふっくら」とした食感でお楽しみいただけます。

時鮭【甘塩】
「時鮭」とは夏の回遊中に漁獲される白鮭のことです。「時期外れ」に獲れることからこの名が付きました。若さゆえのふっくらとした身と、程よいあぶらののりが特徴です。

銀聖【甘塩】
【銀聖】は、北海道を代表する鮭のブランドの中でも、1、2を競う優良ブランドです。その称号は「銀毛」(銀色に輝く鱗を持つ鮭)と呼ばれる上質な鮭のなかでも、網元によりさらに選りすぐられ、日高定置網漁業者組合(HASF)の原魚規定によって認証された鮭だけに与えられます。

作り手のこだわり

北の素材を知り尽くした市場の目利きで現地にて原料から製法までを見極め選びました。
鮭そのものの美味しさの違いから、こだわりの製法で磨き上げた深い味わいを存分にお楽しみいただける詰合せです。
ひとくくりに「さけ」といってもこれだけの違いがある、そんな面白さを知っていただきたい。いろいろなおいしさの食べ比べを存分にお楽しみください。

美味しいお召し上がり方

おススメは異なる種類の鮭を2種類ずつ焼いて「利き鮭」をお楽しみいただくことです。甘塩仕立てにしているので、焼く、揚げる等、様々な料理に幅広くご使用いただけます。加熱調理してお召し上がりください

スペック

内容量(約)
めじか鮭・雄宝山漬 各80g×2、秋鮭(ふっくら鮭)70g×2、甘塩時鮭切身・銀聖鮭 各70g×1、計8切
産地
北海道
製造地(加工地)
北海道
賞味期限
製造日より冷凍で180日間
お届け
冷凍便
梱包発送料
梱包発送料込
その他注意事項
※解凍後の再凍結はお控え下さい。
※解凍後はなるべくお早目にお召し上がり下さい。
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