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グルメ＆ワイン

ドイツのクリスマス伝統菓子「シュトーレン」

※100セット限定※
【ANAショッピングオリジナル】シュト－レン

商品番号: 191988

価格: ¥6,264(税込)

ANAカード価格: ¥5,950(税込)

獲得マイル: 186マイル

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クリスマス・バレンタイン・ホワイトデー・母の日等のお届けについては必ず配達希望日欄にて日時の指定の入力をお願い致します。締切以降のご注文や、ご注文が殺到した場合は、ご希望の日時に沿えない場合もあります。予めご了承ください。

数量

シュトーレンはドイツのクリスマス伝統菓子。表面にたっぷりとまぶした白い砂糖の様が、布にくるまれた幼子のイエスのように見えることから、「クリスマスのキリストパン」とも呼ばれており、地域によっても様々な製法で作られています。今回は、ANAショッピングの為に、オーストリア国家公認『製菓マイスター』の称号をもつ八木淳司氏にオリジナルレシピで作っていただきました。伝統的な製法で、洋酒に付けたドライフルーツを練り込んだ生地にマジパンを巻きこむので、出来上がり生地に2種類の食感を生みます。12月上旬からのお届けが可能ですので、少しずつスライスしてクリスマスまでの期間もお楽しみいただけます。

セットイメージ
セット内容
飾り付けパーツ付き

シュトーレン: ドイツで14世紀に誕生したシュトーレンは、クリスマスの贈り物として誕生当初から司教様に献上されていたようです。表面にたっぷりとまぶした白い砂糖の様が、布にくるまれた幼子のイエスのように見えることから、司教様に送る献上物として相応しいとされていました。現在ドイツではイブの4週間前からのアドヴェント期間に、フルーツやほか具材の風味が生地へ馴染みより味に深みが出てくる変化を楽しみながら、少しずつスライスして食べるという風習が残っています。

: 八木淳司; 1951年生まれ。神戸スウィーツ・コンソーシアム統括講師。
オーストリア国家公認の『製菓マイスター』の称号を持つ数少ない日本人のひとり。東京の菓子店・軽井沢のホテルベーカリー部を経て、1976年オーストリアに渡りリンツ、ウィーンの製菓店で修行後、ウィーンヒルトンホテルの副製菓長に就任。1980年にオーストリア国家公認製菓マイスターを取得。その後、ドイツのレストランやホテルで副製菓長を務めて帰国。現在は株式会社フレダーマウス代表としてフードコンサルタント・製菓学校にて教鞭をとりながら、知的障がい者の雇用の場を確保し、自立した生活を送れるよう支援していくことを目的とした（株）いくせいにてもシェフを務めています。