適熟を見極め収穫したシラーをステンレスタンクで1次発酵後、高級フレンチオークで2次発酵・樽熟成させ、特に品質の高かった1樽分のみを大切に瓶詰めしました。チャーミングで果実感あふれる華やかなアロマが香り、口に含むとしっとりとした滋味深さを感じて頂けます。滑らかなタンニンと酸味、優しいスパイスのバランスの取れた味わいをお楽しみください。
【醸造責任者 斎藤まゆ氏コメント】
このシラー、柔らかさと滋味深さが特徴的な赤ワインです。
私たちがワイナリーを開業してから数年後、アルゼンチンからやってきたとある有名ホテルの総料理長がKisvinの噂を聞きつけてやってきました。そしてこのワインを試飲して言いました。「なぜシラーにこんなにソフトな舌触りを作れるのですか?今までのシラーのイメージと全く違う、しかしこれがものすごく良い!合わせる料理の選択肢も増えますね」それまでガッチリとした、濃い赤ワインだけを追い求めていた私たちにとって、このシェフの感想は目から鱗でした。
滑らかな液体を口にする楽しみ、ワインは力強さだけではなく柔軟さ、スムーズさも大切なのだと飲み手から教わった銘柄です。
毎年300本限定で醸造家手書きの製造ナンバー入りです。