1946年に創業した歴史あるレストラン、タイユヴァン。料理だけでなく、ワイン・セレクションが大変素晴らしく、世界的に高い評価を受けています。
こちらのプレミアム・レゼルヴは、平均樹齢約40年のブドウから造られている、格上のボジョレー。1976年創業の老舗で、ボジョレーの北、ムーラン・ナ・ヴァン、フルーリー、モルゴンというクリュに囲まれた、素晴らしい立地を親子代々引き継いでいるドメーヌ・デ・ニュグが手掛けています。ブドウは花崗岩土壌の畑にて、ブルゴーニュの一級クラスに匹敵する植密度で栽培。伝統を守り、すべて手摘みで収穫し、房のまま醸造します。人工的に手を加えたりせず、ブドウの持つピュアな果実味を存分に引き出しているのです。
凝縮感のある熟した果実味と、柔らかでバランスの取れた香りに、シルクのように滑らかな余韻が特徴。真実のガメイとも言われ、ピュアな果実味もしっかりと残る、リッチで濃厚な1本です。まるでブルゴーニュ・ルージュのようなコクを感じる味わい深いスタイルで、ガメイ種の新たな魅力を発見できます。
