＜クーパー・マウンテン・ヴィンヤーズ＞シャルドネ ウィラメット・ヴァレー【2023】（白ワイン）

クーパー・マウンテン・ヴィンヤーズは1978 年に医師であるロバート・グロス氏によって設立。テロワールを最大限に引き出すためビオディナミを実践しました。醸造面でも、SO2の代替としてブドウ果実に含まれている抗酸化物質の研究を行い、SO2を必要最小限に抑えた醸造を行います。シャルドネウィラメット・ヴァレーはミネラル感が豊かで、リンゴの皮や濃い夏みかん､焼いたパイナップルのような果実味を持ちます｡オークの香りには嫌味がなく､ブドウ本来の果実と綺麗な酸が楽しめます｡