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口の中でとろける至福。すき焼き・しゃぶしゃぶ用霜降り
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「うしの中山」が誇る黒毛和牛から、霜降りが入った部位を選び抜いてスライスした「霜降りスライス」をお届けいたします。すき焼きやしゃぶしゃぶにすると、和牛本来の芳醇な香りと、とろけるような脂の甘みが口いっぱいに広がります。ミシュラン掲載店でも使われる世界レベルの味わいで、ご家族のだんらんや豪華なおもてなしの席を演出します。
インフォメーション
温暖な気候と豊かな自然に恵まれた鹿児島県。澄んだ空気と清らかな水が、和牛を健康に育てる最高の環境を作り出しています。南国・鹿児島の広大な土地で、ストレスなくのびのびと育つことが、「中山牛」ならではの極上の肉質と、とろけるような脂の甘みを生み出す最大の秘訣です。
牛の健康と肉の「うまみ」を極限まで引き出すため、餌には焼酎麹や黒酢もろみ、カシューナッツの皮、パイン由来の素材などを独自にブレンドしたオリジナル飼料を与えています。この徹底したこだわりの品質は、オランダの二ツ星レストランをはじめ、海外のミシュラン掲載店からも「Nakayama」と指名買いされるほど世界基準の味わいです。
「美味しいお肉で人を笑顔にしたい」。その一心で、代表の中山高司が長年にわたり「うまみ」を追求し続けて生み出したオリジナルブランド、それが『中山牛』です。命と向き合う牛飼いとしての強い誇りと愛情を胸に、牛の育成から加工までを自社で一貫して管理。最高水準の安全と格別な美味しさを、皆様の食卓へ直接お届けします。
【すき焼き】お肉は煮込みすぎず、割り下でサッと火を通し、ほんのり赤みが残る程度が一番の食べごろです。とろけるような脂の甘みと香りが際立ちます。【しゃぶしゃぶ】昆布だしを張ったお鍋で、お肉を泳がせるようにサッとくぐらせてください。お肉の色が変わったらすぐにお召し上がりいただけます。ポン酢やごまだれと相性抜群です。白髪ネギを包んで召し上がっても美味しくいただけます。
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