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お米作りに適した環境と生産者の技術が作り出す上質な味わい
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佐賀県の上場地区には、棚田百選にも認定されている田んぼが多く存在します。世界有数の漁場として知られる玄界灘(げんかいなだ)に面した立地で、対馬暖流の影響を受け昼間は暖かく日が沈むと冷涼な気温となる、まさにお米作りに適した土地と言われています。また、棚田でのお米作りは、平坦な田んぼと違い急斜面での作業となるため、機械を使うことができず手作業で行われています。好条件の環境の中、生産者が代々受け継いだ技術で丹精を込めて作られたお米は、しっかりとした食感と適度な粘り、旨みを備えた美味しい味わいに仕上がっています。
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