★NEWS★ 日本の「食」や「食材」、「食文化」の素晴らしさや奥深さ、その魅力に誇りとこだわりを持ち続け、これらの伝承、発展、利用、普及にかかわってきた各界の料理人等に贈られる、料理マスターズをサダハル・アオキが受賞しました。フランスと和菓子を組み合わせる独自のスタイルにこだわり持ち続け発展させたことが受賞の一つの理由。
“原材料を理解できているか”がはっきりと現れるのがマカロンであり、マカロンの魅力。サダハル アオキは常に世界一を目指して、美味しく見目麗しいマカロンを追求し続けます。
フランス産発酵バターと世界中から集めたドライフルーツ。吟味した素材から誕生したケークはサダハルアオキの原点を語る定番人気商品です。
素材と製法によって様々なチョコレートを巧みに使い分け、ダイナミックでビビットなショコラの世界を展開しています。
フランス産発酵バターやフランス産の小麦など素材からこだわり基本には逆らわず、毎日アトリエで焼き上げています。